venerdì 8 aprile 2011

crostata di frutta

Con questo caldo scoppiato tutto in pochi giorni ci vuole una bella crostata di frutta...
A dire il vero poi ho scoperto che era anche bella visto che è stata la mia prima!

Pasta frolla a modo mio :

300g Farina "00"
80g   Zucchero
120g Burro
1/2    Bustina di lievito
1       Uovo
1       Pizzico di sale

 Si impasta il tutto con molta pazienza, infatti ci vuole un pò prima che diventi un bel panetto omogeneo, col passare del tempo il calore delle mani scaldano e sciolgono l'uovo.

Si lascia riposare ricoperta con la pellicola per una decina di minuti, il tempo di preparare la carta forno nella teglia cercando di non fare le pieghe.




 Dopodichè si stende la pasta nella teglia, la si bucherella e poi ancora carta forno con fagioli secchi...
In forno a 180° per 40-45 minuti.









Quando la tirate fuori dal forno deve essere di un bel colore ambrato così...








Per la crema ho usato semplicemente il classico budino alla Vaniglia (suggerito da mamma in quanto più delicato e senza uova sopratutto)

Decorare con frutta a piacere e a fantasia, finire con della gelatina !


Come prima Crostata di Frutta devo dire che sono soddisfatta...